꿀주부의 요리 비법 모음 🍳
궁금했던 살림 꿀팁과 맛있는 레시피를 알려드릴게요!
🥗 신선함 가득! 샐러드 & 드레싱
- 샐러드 밀키트 준비: 콜리플라워와 브로콜리는 찜기에 3분, 달걀은 12분 삶고, 닭가슴살은 소금/후추 간, 새우는 맛술 넣고 데쳐요. 단호박도 쪄서 준비! 삶은 면포를 깔아두면 채소를 더 신선하게 보관할 수 있어요.
- 상큼 드레싱 3종:
- 🍋 레몬 드레싱: 레몬 2개, 올리고당 1T, 홀그레인 머스타드 1T, 간장 1t
- 🍊 자몽 드레싱: 자몽청 2T, 레몬즙 2T, 올리브오일 2T, 소금 조금
- 🌿 바질 드레싱: 치즈 3T, 견과류 2T, 올리브오일 3T, 바질, 소금
🧺 채소, 신선하게 오래 보관하는 법
- 면포 활용: 채소나 마늘을 면포로 감싸면 습기 없이 정말 오래 보관할 수 있어요. (영상 속 당근은 두 달, 마늘은 한 달 넘게 싱싱했대요!)
- 방울토마토: 곰팡이가 잘 생기는 꼭지는 미리 제거하는 게 좋아요.
- 마늘: 다진 마늘은 향과 영양소가 금방 날아가니, 조금씩 다져서 냉동 보관하세요. 작은 용기에 나눠 담으면 요리할 때 편해요.
- 고춧가루: 상온에 두면 곰팡이가 생길 수 있으니 꼭 냉장 보관!
- 피클 만들기: 채소를 오래 보관하기 좋은 방법이죠!
- 🌶️ 고추 피클: 10% 소금물을 끓여 식힌 후, 포크로 구멍 낸 고추에 부어주세요. 소주 반 컵을 넣으면 곰팡이 방지에 도움이 돼요.
- 🥒 차요태 간장 피클: 물 1.5L, 간장 1.2L, 설탕 500ml를 끓인 후 불 끄고 식초 700ml를 섞어 부어주세요. (차요태 손질 시 피부가 약하면 장갑 착용!)
🍚 맛있는 밑반찬 레시피
- 잡채: 30분 불린 당면은 1~2분만 삶고, 채소/버섯/고기는 따로 볶아요. 양념은 간장 4T, 설탕 2T, 참기름 3T, 노두유 조금으로 버무리면 딱딱하지 않아요.
- 오징어볶음: 파 기름을 먼저 내고 오징어와 채소를 볶아요. 양념은 설탕 1T, 마늘 1T, 고춧가루 2T, 고추장 1T, 간장 2T!
- 멸치볶음: 팬에 아몬드, 호두를 살짝 볶아두고, 멸치는 기름에 볶아 비린내를 제거해요. 양념(맛술 1T, 물엿 1T, 설탕 1T, 간장 1t)을 끓이다 멸치와 견과류를 넣고 섞어요.
✨ 기타 꿀팁
- 김밥: 두부를 넣으면 색다른 맛을 즐길 수 있어요.
- 생강 활용: 얇게 썰어 7시간 정도 말리면 기침하는 가족을 위한 생강차 완성! 남은 생강은 설탕과 1:1 비율로 섞어 생강청을 만들어 요리나 차에 활용해요.
- 쌀뜨물: 버리지 말고 식물에 주면 영양분이 되어 잘 자라요.🌱
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